Норма потребления углеводов


Из сказанного следует, что в разумных количествах углеводы, к которым относится и сахар, необходимы и крайне полезны для жизнедеятельности организма. Вредные же последствия чрезмерного потребления сахара послужили поводом для некоторых современных исследователей именовать его «белым ядом». И не только потому, что он способствует отложению жира в организме. У незанятых физическим трудом, особенно в пожилом возрасте, избыток сахара повышает образование холестерина и концентрацию сахара в крови, вносит дезорганизацию в функцию клеток организма. Тучность и ожирение сокращают путь к атеросклерозу. Потребность человека в углеводах в среднем возрасте составляет 400-500 г, а в пожилом - на 100 г меньше. Сахар предпочтительно заменять медом или фруктами, содержащими фруктозу. Фруктоза не задерживается в крови, не вызывает накопления жира и не повышает уровня холестерина в крови. Фрукты и ягоды особенно полезны организму благодаря содержанию в них витаминов, органических кислот и минеральных солей. Пектины - особые вещества углеводов в овощах и фруктах улучшают моторику кишечника, снижают в нем гнилостные процессы. Пчелиный мед полезнее, чем сахар, потому что в состав его входят витамины, минеральные соли, ферменты и белки. Однако наличие сахарозы (до 20%) и высокая калорийность требуют ограничивать и потребление меда до 50-60 г в день. Полезно напомнить любителям сладостей старую поговорку: «Во рту на миг, в талии на всю жизнь». В борьбе с ожирением существуют, таким образом, два средства - увеличение физической нагрузки и снижение калорийности рационального питания. Оба эти средства должны сочетаться и дополнять друг друга. Необходимо при этом предостеречь против приема препаратов, угнетающих аппетит,- аноректиков. Они не безвредны и требуют строгого контроля врача. К противопоказаниям для применения аноректиков относятся прежде всего гипертоническая болезнь, атеросклероз и другие заболевания сердца и сосудов.